昆明特產(chǎn)

　　云南的貢米

　　云南的貢米，是過去當(dāng)?shù)毓俑⑦M(jìn)獻(xiàn)的貢米，貢米有紫火，遮放米，八寶米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產(chǎn)于墨江一帶，是元代，明代的進(jìn)貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產(chǎn)于潞西縣遮放鄉(xiāng)戶悶村允午社。

　　蠟染和扎染

　　蠟染和扎染都是在云南若干種民族中流行的傳統(tǒng)印染方式，兩者的原理相似，工藝上略有區(qū)別。用蠟染和扎染工藝制成的壁掛、其他工藝品，極富民族特色，一直深得國內(nèi)外游客的青睞。

　　醬螺螄

　　醬螺螄滇池盛產(chǎn)螺，漁民販于市，食品小商購得.

　　云南汽鍋雞

　　汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級(jí)風(fēng)味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻。

　　佤族鼠食

　　老鼠肉比較細(xì)嫩，吃起來饒有風(fēng)味，用烤香后的老鼠干巴煮稀飯，比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。

　　云南春卷

　　口感外脆內(nèi)嫩，微有鹵汁，咸甜適中，鮮香可口。

　　燒餌塊

　　餌塊這一米類制品，走遍全國各地，唯帶云南是有。

　　云南白藥

　　云南白藥是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過多年鉆研和實(shí)踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，以后又稱為云南白藥

　　干巴菌

　　干巴首干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名：繡球菌。使叨對(duì)花茵、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚(yáng)、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用菌中的上品。用于巴茵炒青辣椒或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上市價(jià)格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商場(chǎng)有罐頭出售。

　　三七

　　三七又叫田七，主要產(chǎn)于云南省文山州，是云南省著名的中藥材，

　　天麻

　　天麻，也叫赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等名。天麻是著名的中藥村，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場(chǎng)，其干燥炔莖人藥，已有二白多年的歷史。

　　大救駕

　　“大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕!“大救駕”便由此而得名。昆明市光華街靠正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個(gè)品種的餌塊及套餐。

　　燒豆腐

　　燒豆腐是滇南民間風(fēng)味小吃。在昆明夜市場(chǎng)均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產(chǎn)的為佳品。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風(fēng)味。

　　乳餅

　　石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且還盛產(chǎn)乳餅。乳餅是用新鮮羊奶制作，其味具有濃濃的奶香味，營養(yǎng)豐富，并可制作成各種美味佳肴。如用乳餅切成片與宣威火腿片相隔放在碗內(nèi)蒸熟吃，味道十分鮮美，還可火燒或調(diào)雞蛋掛漿油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。

　　斑銅

　　斑銅是用銅和其他金屬混在一起經(jīng)處理而出現(xiàn)“有斑之銅”，用斑銅制成的工芤品西樸渾奪取，極富特色。斑銅工藝品是昆明享有盛名的特色商品之一，

　　松茸

　　松茸是野生的珍貴真菌。學(xué)名為松口蘑、別名叫大花菌哐松茵、剝皮茵筆者。云南生長的松茸個(gè)大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩香味濃郁。松茸有很高的營美價(jià)值，味道鮮美、藥用價(jià)值高，歐洲及日本古時(shí)就視松茸為山珍，在日本是高級(jí)禮品，古代時(shí)就作為百姓向貴族皇家進(jìn)獻(xiàn)的貢品。